Капуста, маринованная с овощами за сутки

Порций: 5   Время приготовления в минутах: 120 19. 02. 2016

капуста маринованная со свеклой

Капусту мы привыкли просто квасить или мариновать мелко порезанную. Сейчас много вариантов другого маринования. Очень вкусно приготовить капусту вместе со свеклой, морковкой и болгарским перцем. Капуста получается сочной, ароматной и хрустящей. Буквально за сутки мы может приготовить яркую, полезную овощную закуску. Все овощи должны быть свежими, свекла сладкой, ну а перец у меня был - замороженный. Чтоб капуста быстро приобрела розовый цвет, свеклу нужно мелко потереть на тёрке. Маринад самый простой, но важно подобрать специи, которые вы любите.

Ингредиенты:

  • Капуста - 250 грамм
  • Морковка домашняя -1 штука
  • Свекла сочная-1 штука
  • Перец болгарский красного цвета (замороженный) -1 штука
  • Чеснок -1 зубок
  • Лавр - 2 штуки
  • Смесь специй для овощей - 1/2 чайной ложки
  • Соль - 1/2 столовой ложки
  • Сахар -1 чайная ложка
  • Тёплая вода - 300 миллилитров
  • Уксус обычный - 2 столовые ложки.

Этапы приготовления:

Капусту нужно промыть, обрезать верхние листы. Маринуем мы обычную белокочанную капусту. Отрезать от качана кусочек, и нарезать вдоль полосками шириной 2 сантиметра. Теперь получились пласты капусты, и мы их нарезаем полосками тоже шириной 2 сантиметра. Высыпаем в миску капусту, получились квадраты, как в капусте по-дунгански. Можно высыпать в кастрюлю глубокую, всё равно, главное чтоб удобно было её перемешивать с остальными овощами. Обычно маринуют этот овощ в банках, но и в кастрюле тоже можно.
капуста крупными квадратами
Морковку, свеклу чистим, морковку трём на крупной терке, свеклу на мелкой. Перец красный просто кусочками нарезаем, чеснок пластинками. Высыпаем овощи к капусте.
овощи для маринования
Перемешиваем все овощи. Добавляем соль, сахар, можно мёд, смесь специй для овощей, лавровые листы. Особенно вкусно к капусте добавить укроп или кориандр, но смотрите сами, что любите.
специи в капусте
Кипятим воду, отливаем нужное количество, пусть вода немного остынет, но будет тёплой. Заливаем водой овощи, добавляем уксус. Перемешиваем.
заливка капусты
Ставим капусту с овощами под пресс. Я кладу блюдце и сверху ставлю банку литровую с консервацией.
прессование маринада
Ставим капусту с овощами просто на подоконнике на сутки. В холодильнике капуста так быстро не приготовится.
капуста с овощами
Время прошло, снимаем пресс, выкладывает капусту в салатник. Капуста, маринованная с овощами готова! Капуста яркого розового цвета, пахнет изумительно! Капуста прекрасно хранится в холодильнике. Яркая и вкусная закуска на любой праздничный стол.
капуста со свеклой

Ингредиенты:

  • Капуста - 250 грамм
  • Морковка домашняя -1 штука
  • Свекла сочная-1 штука
  • Перец болгарский красного цвета (замороженный) -1 штука
  • Чеснок -1 зубок
  • Лавр - 2 штуки
  • Смесь специй для овощей - 1/2 чайной ложки
  • Соль - 1/2 столовой ложки
  • Сахар -1 чайная ложка
  • Тёплая вода - 300 миллилитров
  • Уксус обычный - 2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

Рецепт можно распечатать (см.ниже)
Метки записи:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.