Маринованная свекла с черносливом

Порций: 1 литр   Время приготовления в минутах: 60 01. 08. 2017

Маринованная свекла с черносливом
Возможно, вы часто задаётесь вопросом, что же можно приготовить из свёклы на зиму? Мы уже сделали борщевую заправку, законсервировали свеклу с чесноком, заморозили свекольную стружку. Предлагаю сегодня пополнить запасы заготовок на зиму ароматной и пикантной свёклой с черносливом.
Предварительно вам необходимо будет отварить в кожуре или запечь в духовке свёклу, тогда приготовление такой заготовки не займёт много времени. Оригинальность этому рецепту добавляет чернослив и мёд. Кроме чернослива используйте разнообразные пряности, которые бросаете в баночки с овощами на зиму. Маринованная свекла с чесноком хранится в прохладном месте до Нового года.
Время подготовки: 30 минут.
Время стерилизации: 20-30 минут.

Ингредиенты на две банки (500 мл):

  • свёкла 1200 г
  • чернослив 150 г
  • душистый горошек горсть
  • лавровый лист 2 шт.
  • гвоздика 4-6 шт.
  • чеснок по вкусу.

Для заливки на 1 литр жидкости:

  • вода 1 литр
  • соль 15 г
  • мёд 80-100 г
  • яблочный (столовый) уксус (зависит от размера банки)

Свекла с черносливом

Как заготовить свеклу на зиму

Варёную свёклу очистите от кожуры. Нарезайте свёклу брусочками, кубиками или фигурной тёркой натрите красивыми кусочками.

Нарезка свеклы

Чернослив оставьте целым или крупно порежьте. Наполняйте чистые банки до половины свёклой, а потом добавляйте чернослив. Именно этот ингредиент придаст свёкле оригинальный аромат и вкус.

Чернослив для маринада

Наполняйте банки доверху свёклой, уплотняйте совсем легко все ингредиенты. Добавляйте в банки пряные специи.

Пряности для маринада

Для заливки необходимо развести мёд в тёплой кипячёной воде.

Мел с водой

В каждую банку (500 мл) налейте две столовые яблочного уксуса или пол столовой ложки столового уксуса и сразу накройте крышкой. (Как развести эссенцию до уксуса.)
Уксус для маринада

Погрузите банку со свёклой в холодную воду в кастрюлю.

Пастеризация заготовок

Стерилизуйте пол литровые баночки после закипания 20 минут (о пастеризации заготовок).

Закатайте банки с маринованной свеклой крышками и укройте полотенцем до остывания.
Остывание баночки со свеклой

Для хранения отправляйте баночки в прохладную кладовую. Такую заготовку можно использовать отдельно, как закуску. В таком случае свёклу можно сдобрить мелко нарезанной свежей зеленью, и полить ароматным растительным маслом. Также можно добавлять маринованную свёклу (резанную кубиками) в винегрет.

Закуска из свеклы и чернослива

С уважением Эльби.

Ингредиенты:

  • свёкла 1200 г
  • чернослив 150 г
  • душистый горошек горсть
  • лавровый лист 2 шт.
  • гвоздика 4-6 шт.
  • чеснок по вкусу.
  • вода 1 литр
  • соль 15 г
  • мёд 80-100 г
  • яблочный (столовый) уксус (зависит от размера банки)

Процесс приготовления:

Рецепт можно распечатать
Метки записи: ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.