Морковка по-корейски на зиму

Порций: 1 литр   Время приготовления в минутах: 60 16. 07. 2017

Морковь по-корейски на зимуВ моей семье просто обожают морковь по-корейски, частенько зимой готовлю этот замечательный салат. Его не обязательно готовить впрок под металлически крышки, но бывают разные ситуации, например: много морковки, но она поврежденная или очень маленькая, поэтому ее нужно быстрее переработать. Осенью морковь, намного дешевле, чем весной или в последний  месяц зимы, да и намного сочнее  она именно после сбора урожая, поэтому и сам салат получится на много вкуснее.  Поэтому рекомендую, приготовить такую прекрасную заготовку на зиму.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 кг;
  • Соль – 2 ст. лож;
  • Сахар – 200 гр.;
  • Растительное масло – 100 мл;
  • Уксус 9% - 150 мл;
  • Чеснок – 2-3 гол;
  • Приправа для морковки по-корейски – 2 пакета (по 25 гр.)

Подробный рецепт приготовления моркови по-корейски

Морковку нужно почистить и хорошенько помыть.

Морковь для салата

С помощью специальной терки для натереть морковь, сложить в миску или кастрюлю. Если у вас нет терки для морковки по-корейски, не огорчайтесь, корнеплод можно натереть на обычной  терке для свеклы.

Шинкованная морковь

Добавить к морковке приправу для морковки по-корейски. В продаже имеются готовые пакетики с приправой, что упрощает процесс приготовления. Базовые компоненты таких приправ - это кориандр, красный острый и черный перцы, сухой чеснок. Конечно же, не обойтись без соли и сахара.  На упаковках готовых смесей «Приправы для корейской моркови» нередко можно прочесть, что в состав входят также мускатный орех, базилик, перец чили, имбирь, зерна кунжута и куркума.

Специи к моркови по-корейски

Чеснок нужно почистить и очень мелко порезать, а так же его можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Добавить в морковку.

Чеснок в моркови

Затем нужно приготовить заливку, в отдельной кастрюльке или большой миске мешать соль, сахар, растительное масло и уксус, перемешать все до полного растворения сахара и соли.

Маринад для моркови

Залить полученной заливкой морковку по-корейски и аккуратно перемешать,

Перемешивайте очень осторожно и аккуратно, я мешаю руками, это очень удобно. Только мять и тереть ее в руках не нужно, потому что она перестанет быть такой сочной и хрустящей, а будет похожа на морковную, корейскую кашу.

После того как мы ее аккуратно перемешали, накрываем пищевой пленкой или крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов.

Морковь под маринадом

Банки нужно хорошо помыть, металлические крышки простерилизовать. Через 12 часов морковку еще раз перемешать, разложить по банкам, накрыть баночки крышками, закручивать и завинчивать не нужно, просто накрыть.

Морковь по-корейски в банках

В большую кастрюлю на дно положить чистое полотенце, поставить банки, налить воды, воды должно быть столько, что бы банки в воде стояли по «плечики». Поставить на огонь и после закипания стерилизовать 10 минут, это для пол литровых банок, литровые – 15 минут.

Затем достать и закатать. Перевернуть горлышком вниз, укутать в что то теплое, хранить в прохладном, темном месте.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 кг;
  • Соль – 2 ст. лож;
  • Сахар – 200 гр.;
  • Растительное масло – 100 мл;
  • Уксус 9% - 150 мл;
  • Чеснок – 2-3 гол;
  • Приправа для морковки по-корейски – 2 пакета (по 25 гр.)

Процесс приготовления:

Можно распечатать
Метки записи:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.