Острый стручковый перец в масле с чесноком

Порций: 0,35 литра   Время приготовления в минутах: 45 27. 07. 2017

Маринованный острый перец

Пикантный овощ, который добавляет яркость и остроту любому блюду, делая его более аппетитным, и это все об остром перце. Многие хозяйки просто высушивают эти милые стручки перца, маринуют красные стручки перца, но мы пойдем дальше и приготовим пикантную закуску – маринованный острый стручковый перец с укропом и чесноком в массе. Необычно, но очень вкусно, идеально в качестве закуски под горячительные напитки или как добавка в салат, второе или даже первое блюдо.

Ингредиенты для приготовления маринованного острого перца в масле:

  • Острый стручковый перец – 200 грамм,
  • Свежая зелень укропа – 1 пучок,
  • Чеснок – 2 – 3 зубчика,
  • Соль - 1,5 ст. ложки,
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки,
  • Уксусная эссенция (70%) – ½ ст. ложки,
  • Масло растительное 100 мл,
  • Вода – 100 мл,
  • Душистый перец горошком – 5 штук,
  • Лавровый лист – 1 листик.

Как заготовить острый стручковый перец в масле

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Лучше отдать предпочтение рафинированному маслу, чтобы не перебивать пряный аромат острого перца и специи.

Жгучий перец со специями

Промойте стручки перца, срежьте верхушки и после нарежьте каждый перчик широкими колечками, примерно по 2 см. ширины.

Кусочки острого перца

В чистые стерилизованные банки выложите очищенный и нарезанный тонкими пластинками чеснок.

Чеснок в банке

Зелень укропа промойте и тщательно просушите. Удалите подпорченные и желтые веточки, аккуратно сверните зелень полукругом и уложите в банку.

Зеленый укроп в банке

Наполните банку подготовленным перцем.

Перчики в банке

Сварите маринад

Для этого в сотейнике смешайте масло с водой, растворите в этой смеси соль и сахар, добавьте лаврушку и душистый горошек. Доведите маринад до кипения и добавьте уксус и сразу же выключите огонь. Будьте осторожны, пары испаряющиеся из кастрюли могут вызвать ожоги, так что держите руки и лицо подальше от емкости на огне!!!

Маринад

Кипящим маринадом залейте подготовленную баночку с перцем, чесноком и укропом до верха. Оставьте на 10 минут, долейте нужно количество маринада и закройте банку стерилизованными крышками. Оставьте остывать заготовку при комнатной температуре, а потом отправьте в холодное помещение. Не храните данную заготовку из перца при комнатной температуре, есть риск взрывания банки!

Закуска из маринованного острого перца

Удачных заготовок!

Приятного аппетита!

Расчет дан на 350 мл. банку. Время приготовления 20 – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Острый стручковый перец – 200 грамм,
  • Свежая зелень укропа – 1 пучок,
  • Чеснок – 2 – 3 зубчика,
  • Соль - 1,5 ст. ложки,
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки,
  • Уксусная эссенция (70%) – ½ ст. ложки,
  • Масло растительное 100 мл,
  • Вода – 100 мл,
  • Душистый перец горошком – 5 штук,
  • Лавровый лист – 1 листик.

Процесс приготовления:

Рецепт можно распечатать
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.