Помидоры, консервированные без сахара

Порций: 1 литр   Время приготовления в минутах: 45 03. 09. 2014

Помидоры консервированные без сахара

Существует такое огромное количество рецептов консервированных помидор, что, кажется, еще чем-то удивить или порадовать хозяюшек уже невозможно. Читаешь в Интернете: «помидоры с базиликом», «помидоры с горчичным порошком», «помидоры в собственном соку» (т.е. в томате), «помидоры, консервированные в вине»! Я уже не говорю о различных рецептах под названиями «помидоры моей бабушки» или «вкусные помидоры от моей соседки». Однако иногда новый рецепт помидор получается, от нехватки ингредиентов.

Пару лет назад, я решила законсервировать немного помидор после того, как наварила варенья, и увидела, что сахара у меня закончился. Но остановить процесс консервирования, который уже начался (уже настроилась, помидоры помыла, зелень, перец и остальные ингредиенты подготовила) – очень сложно. Поэтому я решилась на эксперимент, подумав о том, что например: многие рецепты консервирования огурцов без сахара, почему бы не попробовать и помидоры так закрыть?

Только через время, я прочла о том, что подобным образом закрывают помидоры для людей, страдающих диабетом. К счастью, наша семья такой проблемы не знает, и я о таком методе не слышала, поэтому мне показалось, что этот рецепт – моя выдумка. Однако получившиеся помидоры понравились, поэтому делаю их и сейчас для разнообразия, как говорится. В соленые помидоры я обычно кладу побольше душистых ингредиентов (корень хрена, лист хрена, гвоздичку, листья вишни и смородины, душистый перец, зонтики укропа, чеснок).

помидоры разнокалиберные

На литровую баночку нам понадобится:

  • Помидоры – 9-13 шт., в зависимости от величины;
  • Чеснок – 3-6 зубков;
  • Зонтики укропа 1-2 шт.;
  • Гвоздичка – 3-4 бутона;
  • Перец душистый – 3-5 гор.;
  • Перец горький черный – 5 гор.;
  • Перец жгучий – небольшой кусочек, либо цельный;
  • Корень хрена – 3 см. средней толщины корень (если вы любите вкус хрена, то кладите
    больше – именно им варьируется вкус этого рецепта, мне нравится побольше);
  • Лист хрена – немного, размером с 2 листа вишни (если есть);
  • Лист вишни – 2-3 шт. (можно без него);
  • Лист смородины – 2 шт. (можно без него);
  • Лист лавра – 1 шт. большой;
  • Соль – 20-25 гр.;
  • Уксус – 20 гр. (1 л.ст.).

специи для консервирования

Процесс приготовления

Дальше я просто укладываю помидоры в банку, предварительно заложив на дно все ингредиенты (кроме соли и уксуса). Можно укладывая помидоры, пересыпать их зубчиками чеснока и листьями вишни и смородины – так банка будет смотреться красивее.

Заливаем банку кипятком и ждем 15-20 минут, затем добавляем соль с уксусом и заливаем повторно кипятком, после чего закатываем и переворачиваем до остывания.

Зимой такие помидоры особенно хороши под картошечку отварную, как впрочем и остальная овощная консервация, которую вы заготавливаете.

Автор: Hloya

Ингредиенты:

  • Помидоры – 9-13 шт., в зависимости от величины;
  • Чеснок – 3-6 зубков;
  • Зонтики укропа 1-2 шт.;
  • Гвоздичка – 3-4 бутона;
  • Перец душистый – 3-5 гор.;
  • Перец горький черный – 5 гор.;
  • Перец жгучий – небольшой кусочек, либо цельный;
  • Корень хрена – 3 см. средней толщины корень;
  • Лист хрена – немного, размером с 2 листа вишни (если есть);
  • Лист вишни – 2-3 шт. (можно без него);
  • Лист смородины – 2 шт. (можно без него);
  • Лист лавра – 1 шт. большой;
  • Соль – 20-25 гр.;
  • Уксус – 20 гр. (1 л.ст.).

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)
Комментарии к записи "Помидоры, консервированные без сахара"
Перейти к форме комментирования
  1. Порций: 1 литр - размерность указано, все понятно.
    Время приготовления: 45 - минут, часов, дней ? Укажите пожалуйста.

    • admin

      Время приготовления указываю в минутах. К сожалению, шаблон сайта не предусматривает пояснение периода времени, пыталась делать пояснения, но выскакивала ошибка. Постараюсь доработать этот момент.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.