Рагу из замороженных овощей

Порций: 6   Время приготовления в минутах: 45 12. 11. 2015

Рагу из овощей

Готовим рагу из летних заготовок. Этим летом я меньше занималась консервированием, но больше, чем обычно заготавливала замороженных овощей, фруктов, ягод и зелени. Из овощных заготовок, кроме резаных томатов, сладкого перца, баклажанов, кабачков и цветной капусты, были экспериментально приготовлены заготовки для рагу, которые я описала в статье «Заморозка овощей на рагу».

В заготовку входила смесь разных овощей, к примеру: «баклажаны, кабачок, сладкий перец» или «кабачок, помидор, сладкий перец, чеснок».

Зима по календарю еще только на подступах, а я уже решила использовать свою зимнюю заготовку для приготовления блюда.

Итак, для рагу из летних заготовок нам понадобится:

• Замороженная заготовка – 1 упаковка;
• Картошка – 5-7 шт.;
• Лук – 1-2 шт.;
• Чеснок – 2-4 зубка;
• Зелень мороженная – укроп, петрушка;
• Лавр, сухие итальянские травы;
• Масло постное, соль.

ингредиенты для рагу

Когда открываешь полиэтиленовый мешочек, в котором хранятся замороженные овощи, зачастую получается сюрприз, т.к. зеленые замороженные кусочки могут оказаться как сладким перцем, так и кабачком, а красные тем же сладким перцем только красного цвета или помидором, поэтому не всегда заранее знаешь каков у тебя набор овощей в «волшебном мешочке». На этот раз моя заготовка состояла из следующих ингредиентов: баклажан, кабачок, сладкий перец зеленый и помидор.

Подготавливаем овощи

Картофель я порезала кубиками, такими же, как у меня были измельчены овощи в заготовке, и слегка его обжарила.

Лук я тоже порезала и обжарила отдельно.

разморозка овощей

Основная масса овощей у меня получилась замороженная, а я люблю обжаривать каждый ингредиент отдельно, когда готовлю рагу. Пришлось вспомнить кавказское блюдо аджапсандали, в котором хотя все овощи и кладутся одновременно в разогретое масло, они не успевают обжариться в нем, а выпуская сок, тушатся в собственном соку.

Идея была все-таки попробовать, разморозив их в сковороде, выкипятить жидкость и слегка обжарить. Я понимала, что за это время овощи практически будут готовы, но сделала то, что намеревалась. У меня все получилось.

После чего все составляющие нашего рагу были собраны в сотейник, туда добавлена зелень, измельченная и сухая, лавровый лист, чеснок, соль и все это потушено вместе на небольшом огне, до готовности.

овощное рагу

Получилось очень вкусно и быстро. Время, затраченное летом на заготовку, является безусловным выигрышем при приготовлении горячего блюда! К тому же мы используем овощи, которые уже имеют другую сезонную цену, поэтому выигрываем вдвойне.

Желаю всем почаще быть в выигрыше!

Ингредиенты:

  • Замороженная заготовка – 1 упаковка;
  • Картошка – 5-7 шт.;
  • Лук – 1-2 шт.;
  • Чеснок – 2-4 зубка;
  • Зелень мороженная – укроп, петрушка;
  • Лавр, сухие итальянские травы;
  • Масло постное, соль.

Процесс приготовления:

Рецепт можно распечатать (см.ниже)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.