Posted By admin on 28 Апрель 2011

Читательница сайта Галина Ивановна любезно прислала этот рецепт засолки огурцов, утверждая, что именно используя его, можно получить самые вкусные соленые огурцы. Не будем спорить, а просто попробуем и оценим такой рецепт.

 Рецепт самых вкусных соленых огурцов

Ингредиенты: на 3 л. банку, соль-4 ст. л, сахар-2 ст. л, уксусная эссенция-1 и 1/3 ст. л.

1. Подготовить огурцы для засолки: по-размеру, по-свежести. Замочить огурцы в холодной, а еще лучше проточной воде на 6 часов.
2. На дно стеклянных банок положить по веточке сухого укропа, стручковый перец, лук, чеснок и лавровый лист.
3. Огурцы укладывать в банки вертикально, желательно поплотнее.
4. В банки налить кипяток на 10 минут и прикрыть ошпаренными металлическими крышками.
5. Первую воду слить в кастрюлю для приготовления рассола. В это время, пока готовиться рассол, в банки налить вторую порцию кипятка и вновь накрыть крышками.
6. Рассол: в кипящую воду добавить соль, сахар и уксусную эссенцию.
7. Слить вторую воду и добавить душистый и черный перец горошком. Банки должны быть постоянно накрыты крышками, чтобы не нарушать процесс стерилизации.
8. Залить в банки рассол, сразу же закатать крышки и поставить банки вверх дном до остывания.
9. Для наглядности засолки огурцов можно обратиться к фоторецепту, который только в деталях отличается от вышеизложенного рецепта.

Categories: Огурцы
Метки: Огурцы