Кетчуп домашний на зиму

Продукты:

2 кг помидоров,
1,5 ст.л соли,
150 г. сахара,
0,5 ч.л. корицы,
0,5 ч.л. красного молотого перца,
10 горошин черного перца,
6 шт. гвоздик (ядрышки растереть),
1 ч.л. эссенции.

Способ приготовления:

1. Подготовить помидоры; взвесить необходимое количество по рецепту, помыть. 2. Нарезать помидоры, для быстрейшей отдачи сока. 3. Варить томаты до состояния мягкости. 4. Протереть через дуршлаг, чтобы удалить шкурки. 5. Варить томатную массу часа 1,5 для выпаривания лишней влаги. 6. Затем добавить все специи и варить еще 10 минут. 7. Разлить горячий кетчуп в стерилизованные банки, закатать.