1. Вилок капусты разрезать на 4-8 частей, залить кипятком.
2. Когда вода остынет, слить и залить холодным маринадом.
Маринад: на 1 л. воды берем 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 1 головку чеснока, ½ чайной ложки красного перца, ½ чайной ложки кинзы.
3. Залить капусту маринадом, положить под гнет и через 2 дня капуста по-корейски готова.