Капуста маринованная в 3-х литровых банках на зиму

Продукты:

Капуста - 1кг;
Морковь - 100-150 гр;
Соль - 1 ст.ложка.

Маринад на 1 кг капусты,

4 стакана воды,
стакан сахарного песку,
1 лавровый лист.
перец горошком -4шт;
Уксус 30% - 2 ст.ложки.

Способ приготовления:

1. Нашинковать капусту, смешать с солью: на 1 кг. капусты 1 ст. ложка соли. 2. Перемешать с нашинкованной морковью, выложить в банки. (Вместо моркови можно использовать клюкву или яблоки). 3. Не трамбовать, залить холодным сиропом. Рассол для маринованной капусты: на 1 кг капусты, 4 стакана воды, неполный стакан сахарного песку, 1 лавровый лист. Несколько горошин перца прокипятить, остудить, добавить 2 ст. ложку 30%-го уксуса (на пробу чуть кислая). Капусту маринованную можно закатывать крышками. Хранить в холодном месте.