1. Измельчают на мясорубке крупные, переросшие огурцы.
2. На этой смеси готовят солевой раствор со специями.
3. Хорошо перемешивают (без добавления воды).
4. Переслаивают мелкие огурцы смесью, укладывают в подготовленную посуду.
5. Закрывают полотном, кладут гнет (сок огуречный должен быть над гнетом).
6. Хранят огурцы такой засолки только в холодильнике.