Репчатый лук очищаем от верхнего слоя, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами. Отправляем на сковородку обжариваться на растительном масле.
Далее принимаемся за морковь. Чистим её и натираем на крупной терке
Отсылаем её к луку также на сковородку. Накрываем крышкой и слегка обжариваем. Буквально в течение пяти минут.
Теперь очередь фасоли. Она также следует на обжарку.
Подсаливаем, приперчиваем по вкусу и оставляем их (под крышкой) минут на 10-15. При этом не забывайте овощи перемешивать, чтобы не пригорели.
Затем открываем крышку и поливаем всё томатным соком. Количество сока зависит от ваших кулинарных вкусов. Любите покислее, добавьте больше, если же нет – меньше. Лично мне нравится добавлять немного сахарку, вкус получается кисло-сладко-вкусненьким.
Перемешиваем и снова, накрыв всё это крышкой, даём потушиться ещё минут пять. Затем добавляем выжатый через чесночницу чеснок.
Снова перемешиваем, доводим до вкуса и наше второе блюдо из спаржевой фасоли готово к подаче на стол. Как видите легко, быстро, а главное очень вкусно! Оформляем его зелёным лучком.