Баклажаны «Ароматные» жареные на сковороде с чесноком

Продукты:

баклажаны – 500 г;
томатная паста – 2 ст. л.;
чеснок – 5 зубчиков;
перец черный молотый;
соль;
подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать кубиками. 2. Сложить нарезанные баклажаны в миску, посолить и оставить на 20 минут. Выделившийся из баклажанов сок слить. 3. На сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить баклажаны и жарить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. 4. Подготовить тем временем чеснок. 5. Крышку снять, добавить к баклажанам томатную пасту, чеснок, черный молотый перец и соль. Все перемешать и жарить еще 1-2 минуты. 6. Очень вкусны такие баклажаны в сочетании с тонкими ломтиками свежевыпеченного черного хлеба.