Лечо с жареным перцем (без уксуса)

Продукты:

Перец сладкий - 3 кг;
Помидоры – 2 кг.;
Чеснок – 4-5 головок;
Масло постное – 1 стакан;
Соль – 1 ст.л.;
Сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

– Перец моем, сушим и разрезаем на 4 части, предварительно вычистив серединку с семенами. – Из помидор делаем томатный сок любым, с помощью мясорубки или комбайна. – Перец обжариваем с двух сторон до «черного бочка». В томатный сок добавляем выжатый чеснок, соль, сахар и подсолнечное масло. После того, как томат прокипит в течение 10 минут, выкладываем в него обжаренный перец и кипятим еще 10-15 минут. - В подготовленные, стерилизованные банки, выкладываем наше лечо и сразу же закатываем. Баночки переворачиваем и, накрыв их чем-нибудь теплым, оставляем до полного остывания.