Самые вкусные соленые огурцы в 3-х литровой банке

Продукты:

• огурцов -2 кг,
• соль-4 ст. л,
• сахар-2 ст. л,
• уксусная эссенция-1 и 1/3 ст. л.,
• пряные травы (укроп, лист смородины).

Способ приготовления:

1. Подготовить огурцы для засолки: по-размеру, по-свежести.
2. Замочить огурцы в холодной, а еще лучше проточной воде на 6 часов.
3. Огурцы укладывать в банки вертикально, желательно поплотнее.
4. В банки налить кипяток на 10 минут и прикрыть ошпаренными металлическими крышками.
5. Первую воду слить в кастрюлю для приготовления рассола. В это время, пока готовиться рассол, в банки налить вторую порцию кипятка и вновь накрыть крышками.
6. Рассол: в кипящую воду добавить соль, сахар и уксусную эссенцию.
7. Слить вторую воду и добавить душистый и черный перец горошком. Банки должны быть постоянно накрыты крышками, чтобы не нарушать процесс стерилизации.
8. Залить в банки рассол, сразу же закатать крышки и поставить банки вверх дном до остывания.

https://raznosolki.ru