Фокачча с перцем, сыром и травами

Продукты:

Мука – 500 гр.;
Сыр – 150-200 гр.;
Перец сладкий – 1 шт.;
Перец острый красный – 1 шт.;
Помидор – 1 шт.;
Чеснок – 4 зубка;
Дрожжи сухие – 2 ч.л.;
Веточка розмарина;
Масло оливковое;
Сухие итальянские травы;
Соль крупная, соль морская.

Способ приготовления:

На стакан 250 мл. теплой воды добавляем немного муки и пару чайных ложек сухих дрожжей. Пусть постоит в тепле минимум 2 часа. Затем добавляем соль, сухие травы, оливковое масло (50-70 гр.), муку и вымешиваем тесто. Опять оставляем на 15 минут для того, чтобы оно настоялось. Теперь формируем из теста две овальные лепешки, похожие на основу пиццы, но они не имеют бортиков, а делаются по всей плоскости одной высоты. Далее выкладываем на лепешки порезанный полукольцами сладкий перец, порезанный колечками острый перец. Теперь для разнообразия вкуса одну лепешку дополним тонкими дольками свежего (или мороженого) томата, а вторую – веточкой розмарина. Затем обе лепешки украсим придавленными дольками чеснока (можно не очищать для эффекта) и обильно притрусим натертым сыром. Фокаччу обычно пекут в печах с большой температурой, поэтому эмитируя эти условия разогреваем нашу духовку до 250˚С и ставим лепешки на 15 минут.