Биточки из зеленой чечевицы и гороха

Продукты:

Колотый горох – 100 грамм,
Зеленая чечевица – 100 грамм,
Вода – 2 литра (для варки бобовых),
Соль и специи по вкусу,
Лук репчатый – 1 головка (средней величины),
Яйцо куриное – 1 штука или перепелиное – 3 – 5 штук,
Мука пшеничная – 4 ст. ложки + 5 ст. ложек для панировки (можно заменить сухарями),
Масло (без запаха) для жарки,
Свежая зелень и сметана для подачи.

Способ приготовления:

Промойте и замочите горох с чечевицей в холодной воде на 1 час. Затем переложите в глубокую кастрюлю и залейте теплой водой. Варите на самом маленьком огне около 1 часа, до полного разваривания. В результате у вас должно получится почти однородное пюре. Не бойтесь, что в итоге получилось неприглядная серая масса, при обжаривании все изменится. В горохово – чечевичную массу добавьте яйцо. Лук очистите и порубите мелким кубиком. Выберите специи, которые будете использовать для приготовления биточков. В нашем случае используем молотый черный и красный перец, приправу для курицы, в ней содержится куркума, она усилит вкус и цвет готового блюда, также добавьте щепотку молотой паприки. Не забудьте посолить «фарш». В конце добавьте пшеничную муку. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Сформируйте круглые комочки из «бобового фарша». Обваляйте их в панировке из муки, которую можно заменить панировкой из сухарей. Слегка приплюсните колобки из гороха и чечевицы. Выложите биточки в панировке в раскаленное масло и обжаривайте до золотистой корочки на среднем огне. Переверните котлетки и жарьте еще около минуты. Готовые биточки можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной и свежей зеленью или с макаронами, в любом случае очень вкусно и полезно.