Капусту шинкуем тонко, а лучше это сделать с помощью специального ножа для шинковки или тёрки. Немного мнём руками, чтобы капуста дала сок.
К капусте добавляем тонко нарезанный полукольцами репчатый лук. Солим и сахарим по вкусу. Добавляем по желанию молотый чёрный перец.
Отдельно нарезаем тонкой соломкой свежие огурцы. Соединяем ингредиенты в одной миске, перемешиваем.
Сюда же добавляем консервированный горошек и маслины. Маслины можно использовать любые, тёмные или зелёные. На ваш вкус.
Соединяем в пиале растительное масло и лимонный сок (лимонный сок можно не использовать). Соль и сахар мы добавили сразу в салат, перец также добавляем по вкусу.
Добавляем заправку в салат, перемешиваем и подаём в большом салатнике или порционно, украсив по желанию маслинами.