Лук и морковь, очистив, старательно промыть в проточной воде, а затем натереть на терке или мелко порубить ножом. Пассивировать измельченные овощи на подсолнечном масле, добавив к ним в самом конце обжаривания томатную пасту.
Потушить все вместе около 3 минут, а затем на время отставить готовую томатную зажарку в сторону.
Картофель очистить от кожицы и нарезать среднего размера кубиками или прямоугольными брусочками.
Белокочанную капусту тонко нашинковать.
Предварительно замороженный плавленый сыр натереть на мелкой терке.
В кипящую воду забросить сначала картофель, а после повторного ее закипания – капусту.
Проварить их вместе 15-20 минут, а затем заложить в щи томатную зажарку.
Еще через 10 минут добавить плавленый сыр, специи и зелень.
Дать щам закипеть и, выключив огонь, оставить настаиваться под закрытой крышкой.
Подавать сырные щи горячими со свежей сметаной.