Сладкие маринованные помидоры на зиму

Продукты:

Помидоры (крепкие) – 10 – 15 штук (в зависимости от размеров томатов),
Чеснок – 4 – 5 зубчиков (примерно 20 грамм),
Молотый красный перец – 1 ч. ложка,
Черный перец горошком и гвоздика – по 5 штук,
Лавровый лист – 2 – 3 листика,
Соль – 2 ст. ложки,
Сахарный песок – 7 ст. ложек,
Уксусная эссенция – 1 десертная ложка,
Вода – 2 – 2,5 литра.

Способ приготовления:

В подготовленные баночки разложите черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист, который предварительно надо промыть. Очищенные зубчики чеснока разрежьте на несколько частей и разложите в банки. Томаты промойте, по желанию и для перестраховки, чтобы они не полопались во время заливки кипятком, можно каждый плод наколоть иголкой. Затем наполните банки помидорами. Вскипятите воду и аккуратно залейте им наполненные банки. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю и снова вскипятите. В банку поверх помидоров насыпьте соль, сахарный песок, красный молотый перец и влейте уксус и сразу же заливайте кипящей водой. Будьте осторожны при работе с кипятком! Закатайте залитые банки специальным ключом для заготовок. Переверните банку, убедитесь, что банка герметична. Укутайте банки с маринованными помидорами теплым одеялом и оставьте на 12 часов для дополнительной стерилизации. Затем переверните остывшие банки и отправьте в прохладное место для дальнейшего хранения.