Маринованные кабачки с зеленью за час

Продукты:

Кабачки не крупные - 1 килограмм
Морковка - 40 грамм
Чеснок молодой - 2 зубка
Свежий укроп, базилик, зеленый лук - по вкусу
Соль молотая - 1 чайная ложка
Горчица в зёрнах - 1 чайная ложка
li>Масло пахучее подсолнечное - 20 миллилитров
Уксус яблочный - 3 столовые ложки
Мед из акации пахучий - 1 чайная ложка
Перец чили (острый) сушеный - по вкусу.

Способ приготовления:

С помощью ножа или специальной тёрки нарежьте кабачки на тонкие слайсы, хоть вдоль, хоть поперек, как вам больше нравится. Морковку почистить, целой много будет, отрежьте половину и мелко нарежьте или можно на любой тёрке натереть. Соединить кабачки и морковку, посолить, перемешать и на 10 минут отставить в сторону, чтоб кабачки быстро пустили сок. Пока кабачки маринуются в соли, промоем всю зелень и выложим ее на хлопковое полотенце, чтоб стекла вода. Вместо зеленого лука, можно взять и обычный, репчатый. Высыпаем зелень к ним в миску. Чеснок чистим и тоже мелко режем или пропускаем через чеснокодавилку. Чеснок высыпаем к кабачкам. Добавляем дижонскую горчицу, она в зернах и не сильно острая. Можно еще немного сока лимона. Наливаем мед из акации, можно просто сахар. Добавляем пахучее подсолнечное масло, уксус яблочный и все в миске перемешиваем. Пересыпаем кабачки в банку литровую. Можно и в этой же миске их мариновать, просто в банке удобнее хранить. Накрываем банку крышкой и закручиваем плотно. Переносим на час кабачки в прохладное место, можно в холодильник. Через час открываем баночку, аромат бесподобный. За счет уксуса и тонкости ломтиков, кабачки быстро замариновались.