Овощечисткой нарезаем кабачки с огурцами, как будто чистим их, получаются тонкие пластинки, если они длинные, разрежьте их позже ножом на кусочки. Огурцы и кабачки чистить не нужно, потому что кожура молодая.
Базилик, укроп, стебли чеснока, зеленый лук хорошо промыть водой и положить в миску, чтоб она стекла.
Мелко шинкуем, свежую зелень, и высыпаем к кабачкам с огурцами.
Высыпаем обычный хрен (из банки) для остроты, горчицу в зернах, можно и жидкую, посыпаем все чёрным молотым перцем и острой паприкой.
Перемешиваем все специи с овощами и в конце добавляем соль, масло и уксус.
Пусть 5 минут овощи постоят в миске на столе, пустят сок, перемешайте их еще раз, чтоб маринад и приправы равномерно перемешались. Теперь можно переложить закуску в стеклянную банку или контейнер с крышкой. Закручиваем крышку плотно и ставим овощи в холодильник на час. Можно мариновать кабачки с овощами и больше, но через час они уже пропитается собственным соком со специями.