1. Перемыть овощи и зелень.
2. Кабачок и перец освободить от семян.
3. Заполнить банки овощами: огурцы, помидоры, лук, чеснок - целиком, кабачок и морковь порезать крупными кусками.
4. Залить овощи кипятком и оставить на 10-15 минут под крышками.
5. Маринад:
- Поставить воду для маринада.
- Как только вода закипит добавить на 3-х литровую банку 3 ст.л. соли и 5 ст.л. сахара.
6. Добавить в банку 1 десертную ложку уксусной эссенции.
7. Банки закатать металлическими крышками и перевернуть вверх дном.