Овощная икра из тыквы на зиму

Продукты:

• Тыква, помидоры, сладкий перец, яблоки — все по 1 кг.
• Лук — 0,5 кг.
• Сахар — 300 г.
• Соль — 50 г.
• Уксус 9% - 50 г.
• Пряности.

Способ приготовления:

1. Очистить и вымыть все овощи,
2. Пропустить овощи по отдельности через мясорубку, лук нашинковать.
3. В посуду для варки икры налить масло, нагреть его и заложить лук для пассерования.
4. Добавить тыкву, помидоры, всыпать соль, сахар и довести смесь до кипения.
5. Добавить перец, яблоки, хорошо перемешать и варить на среднем огне 1 час.
6. Добавить пряности по вкусу и проварить 10 минут.
7. Разложить икру горячей по стерилизованным банкам,
8. Закатать банки крышками,
9. Укутать до полного остывания.

https://raznosolki.ru