Тыква “Остренькая с хреном” на зиму

Продукты:

• тыква — 1,3 кг,
• хрен тертый — 3 ст.л.
• лук — 2 головки
• сахар — 5 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• уксус 6% -500 мл.
• семя горчицы и укропа — по 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить от кожуры,
2. Нарезать мякоть тыквы кубиками, посолить и оставить на ночь.
3. Маринад: Налить в кастрюлю 500 г воды, влить в нее уксус, добавить сахар и довести до кипения.
4. Бланшировать кубики тыквы в кипящем маринаде в течении 5 минут,
5. Откинуть готовые кусочки тыквы на дуршлаг для стекания жидкости.
6. Тыкву охладить и уложить в чистые банки, добавить тертый хрен, нарезанный кольцами лук, семена укропа и горчицы,
7. Залить заготовки кипящим маринадом.
8. Заполненные банки вновь оставить на ночь.
9. На следующий день слить маринад в кастрюлю, вскипятить и вновь залить тыкву. Таким образом: один раз варим тыкву в маринаде и 2 раза заливаем кипящим.

https://raznosolki.ru