В стерилизованные банки плотно уложить стручки перца,
Засыпать в банки сахар так, чтобы он заполнил все свободное пространство,
Залить 9% уксусом (можно 6% яблочным),
Закрыть крышками (без закатки).
Банки поставить в темное, прохладное место и периодически встряхивать для полного растворения сахара.