Баклажаны на зиму «Тещин язык»

Продукты:

баклажаны среднего размера;
чеснок – 2 зубчика;
перец душистый горошком;
уксус – 3 столовые ложки;
соль;
лавровый лист – 2 шт.;
вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

Банку и крышку вымыть, стерилизовать и дать остыть. На дно стерилизованной банки выкладываем зубчики чеснока и лавровый лист. Следующим этапом является подготовка и укладка баклажан. Овощи перемываем и разрезаем на две части вдоль баклажана. Затем подготовленные овощи укладываем в банку вертикально. Заливаем банку предварительно подготовленным кипятком, накрываем крышкой и отставляем на 1 час. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и 2 столовые ложки уксуса. В банку с баклажанами также вливаем уксус (1 столовая ложка), следом заливаем рассолом до верхушки банки. Накрываем крышкой и закатываем. Горячие банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.