Лечо из болгарского перца на зиму – “пальчики оближешь”

Продукты:

Перцы сладкие - 1,5 кг;
Помидоры - 3 кг;
Сахар - 2/3 стакана сахара;
1,5 ст.л. - соли;
150 мл. уксуса 9%;
2/3 стак. подсолнечного масла;
10 горошин черн.перца;
6-10 шт. гвоздик;
0,5 ч.л. корицы молотой;
1 ч.л. острого перца;
чеснок.

Способ приготовления:

1. Подготовьте стерилизованные баночки и крышки для закатки готового лечо. 2. Помидоры вымыть и измельчить в комбайне, блендере или прокрутить на мясорубке. 3. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать на полоски. 4. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и проварить 10-15 минут. 5. Добавить сахар, соль, масло, душистые специи, уксус и довести массу до кипения. 6. Опустить нарезанный перец и варить еще 10 минут. 7. На дно каждой банки положить по 2-3 зубчика очищенного чеснока, залить лечо и закупорить. 8. Перевернуть банки вверх дном и "укутать" (полотенцами или одеялом) до полного остывания. Хранить лечо в темном прохладном месте.