Консервированные баклажаны на зиму «Под водочку»

Продукты:

• 5 кг баклажанов;
• 2 кг сладкого перца;
• 2 кг помидоров;
• 2 ст. л соли;
• 1 ст чеснока;
• 1 ст уксуса;
• 1 л  раст. масла;
• 1 ст сахара,
• 3 острых перца.

Способ приготовления:

1. Пропускаю через мясорубку помидоры, стручки болгарского перца и головки чеснока.
2. Ставлю фарш на огонь, довожу до кипения.
3. Добавляю специи: соль, сахар, острый перец, уксус, растительное масло.
4. Еще раз довожу до кипения
5. Добавляю нарезанные баклажаны и варю их минут 45, до мягкости.
6. Раскладываю по пастеризованным банкам, закатываю
7. Переворачиваю банки вверх дном, до полного их остывания.

https://raznosolki.ru