Домашнее лечо из помидор и перца на зиму, бабушкин рецепт

Продукты:

30 стручков сладкого красного перца,
3 кг свежих помидоров,
две трети стакана сахара,
1,5 ст.л. соли,
150 мл уксуса,
1 стакан подсолнечного масла,
чеснок

Способ приготовления:

1. Перец вымыть, очистить от семян, нарезать длинными полосками шириной в палец и сложить в тазик. 2. Вымытые помидоры пропустить через мясорубку, прокипятить 5-7 мин, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус, дать закипеть и вылить все это в перец. Дать прокипеть еще 5-7 мин, но не больше 10, иначе перцы не будут хрустящими. 3. Пастеризовать банки, на дно каждой положить по 2-3 зубчика очищенного чеснока, залить лечо и закупорить.