1. Помидоры и перец хорошо промываем. Перец освобождаем от семян.
2. У помидоров вырезаем места крепления плодоножек и все изъяны , нарезаем кусочками для мясорубки.
3. Пропускаем помидоры через мясорубку.
4. Перец очищаем от семечек и нарезаем кольцами.
5. Перемешиваем в глубокой кастрюле помидоры, кольца перца, масло, соль, сахар. Доводим до кипения и варим на слабом огне 20 минут.
Если хотите хранить лечо в погребе, добавьте 1 ч.л. уксусной кислоты.
6. Горячее лечо разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.