Из свежего огурца и киви можно приготовить легкий диетический салатик, которым можно перекусить во время ланча или съесть на ужин. Благодаря киви блюдо приобретает необычную свежесть и легкую кислинку. Такой салат из огурцов и киви можно приготовить в любое время года.
Вам потребуется:
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Киви средние – 2 шт.;
- Зелень укропа – 4-5 веточек.
Для заправки:
- Горчица – 1 ч.л.;
- Оливковое масло – 1 ст. л.;
- Сок лимона или лайма – 1 ст.л.
Приготовление салата из огурцов и киви
Свежий огурец тщательно помойте, обсушите. Очистите его от кожуры (это делать не обязательно, но если огурец будет без кожуры, то салат станет нежнее). Огурец нарежьте на четыре части затем на кубики.
Переложите в салатник.
Очистите киви от кожуры, разрежьте пополам и нарежьте четверть кольцами.
Нарезанные кусочки киви переложите в салатник к огурчикам.
Веточки укропа переберите, уберите жесткие кончики, помойте и мелко нарежьте.
Можно заменить укроп другой зеленью или взять перышки зеленого лука. Положите в салат, все перемешайте.
Готовим салатную заправку, для этого в миске смешайте горчицу, оливковое масло и лимонный сок, можно заменить на сок лайма, все хорошо размешайте при помощи вилки.
Заправьте салат, перемешайте все ингредиенты.
Салат из свежих огурцов и киви готов можно подавать к столу. Сверху можно украсить листочками мяты.
Приятного аппетита!
Рецепт на заметку: Салат с черемшой, яйцом и свежим огурцом
