Я просто обожаю кабачки – в любом их проявлении. Но особенно я люблю экспериментировать, фаршируя этот овощ разнообразными начинками. Одной из своих любимых вариаций данного блюда я и хочу с вами поделиться.
Ингредиенты:
Куриное филе – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Сладкий перец – 1 шт.;
Растительное масло – 5 ст.л.;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Зелень (укроп или петрушка) – небольшой пучок;
Кабачки- 3 шт. (примерно 1 кг);
Карри – ½ ч.л.;
Сливки нежирные (10-15%) – 150 мл.;
Тертый сыр – 100 гр.;
Соль;
Молотый красный перец
Время приготовления – 50 минут, количество порций – 4-6
Способ приготовления
1.Сперва нужно приготовить начинку для наших кабачков. Для этого куриное филе нужно вымыть и нарезать мелкими кусочками.
2.На сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить куриное филе до готовности.
3.На другой сковороде разогреть еще 2 ст.л. растительного масла и обжарить мелко нашинкованный репчатый лук в течение 3-х минут.
4. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян и перегородок и нарезать мелкими кубиками. Добавить овощи к луку и жарить примерно 5 минут.
5. К овощам выложить куриное филе и мелкопорубленную зелень. У меня в холодильнике был укроп, поэтому я использовала его. Вы можете использовать петрушку. Или и то и другое вместе. Начинку хорошо посолить, добавить карри и молотый красный перец. Все перемешать и прогреть около 2-х минут.
6.К начинке всыпать 1 ст.л. томатной пасты, влить 1 ст.л. воды и, перемешав ингредиенты, тушить 5 минут. Затем сковороду снять с огня.
7.Кабачки вымыть, разрезать каждый кабачок на несколько частей. Из каждой части вынуть мякоть при помощи чайной ложечки. У вас должны получиться «чашечки» для начинки.
8.Каждую чашечку плотно заполнить начинкой и поместить в жаропрочную форму. Сверху посыпать кабачки тертым сыром.
9. В миске смешать сливки и томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Получившимся соусом полить кабачки. Выпекать кабачки в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Приятного аппетита!
Автор Sandi специально для сайта raznosolki.ru
Рецепт на заметку: Кабачковый торт с помидорами
