Спаржевая фасоль – продукт, который добавить можно и в первое, и во второе блюдо. Супчик с ней выходит ароматным, а основному кушанью она придаёт дополнительный приятный оттенок вкуса. Однако на основе этой культуры получаются просто шикарные гарниры. Причём необязательно для них брать большие наборы продуктов, достаточно буквально одного яйца, граммов 50 твёрдого или полутвёрдого сыра – и спаржевая фасоль по-мексикански готова.
Спаржевая фасоль – это сахарный вид стручковой: в этом и состоит вся разница между разновидностями фасоли.
Ну а если подробнее, предлагаем вашему вниманию подробный пошаговый рецепт. Он настолько просто, что даже молодые хозяйки могут приготовить это блюдо и похвастаться перед мужем своими кулинарными навыками.
Ингредиенты:
- зелёная спаржевая фасоль – 300 гр
- яйца – 2 шт.
- твёрдый сыр – 70 гр
- репчатый лук – 1 головка
- соль – по вкусу
- подсолнечное масло без запаха – примерно 4 столовые ложки.
Приготовление спаржевой или стручковой фасоли
Начинаем с того, что ставим на плиту кастрюлю с чуть подсоленной водой. В ней-то и будем отварить спаржу. К слову сказать, она может быть как замороженной, консервированной так и свежей. Единственное, последняя чуть дольше варится. Но технология подготовки спаржи и в том, и в другом случае одинаковая.
Читайте также: Стручковая фасоль консервированная
Когда вода закипела, забрасываем в кипяток фасольку, даём снова закипеть и держим при активном бурлении 7-10 минут. Переваривать не нужно, но и оставлять стручки твёрдыми тоже не стоит.
Отбрасываем спаржу на дуршлаг и быстро ставим под очень холодную воду. Так она не потеряет своего насыщенно-зелёного цвета. Оставляем в этом же дуршлаге остывать и стекать на минут 10. Затем разогреваем сковородку и в горячее масло перекладываем порезанный полукольцами лук.
Обжариваем его на среднем огне до тех пор, пока он не зазолотится. В отдельной мисочке разбалтываем яйца со щепоткой соли, заранее натираем на мелкой тёрке сыр, потому что в приготовлении этого блюда действовать нужно быстро, и времени на отвлекающие шаги просто не будет.
Когда лук стал мягким и поджаристым, переливаем в сковородку яйца.
Огонь не выключаем. Перемешиваем массу 3-4 раза, не больше, и сразу же добавляем спаржевую фасоль.
Снова пару раз перемешиваем. Главное, чтобы омлет не высох. Как только содержимое сковородки соединилось, посыпаем сыром, выключаем огонь, накрываем крышкой и ждём, пока сырочек расплавится.
Кушаем блюдо горячим с гренками или просто хлебом.
Приятного аппетита!
Рецепт на заметку: Закуска из тыквы со спаржевой фасолью
